Hamburguesas caseras con piña

Mamá Latina en Philly se siente honrada de tener una invitada que compartirá recetas con mucho sazón…mucho ¡Sazón Boricua!

Jeannete
Jeannette Quiñones, top blogger y fundadora de Sazón Boricua, comparte con nosotros recetas fáciles de preparar con los niños durante estas vacaciones.

Aqui esta la primera…¡buen provecho!

Hamburguesas caseras con piña

Hamburguer con piña.jpg1

Porciones: 8 – 10 hamburguesas

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes

2 libras de carne molida (magra)

1 cebolla pequeña bien picadita

1/4 taza de salsa BBQ o ketchup

1 piña en rebanadas (puedes usar fresca o enlatada)

Tocineta cocida opcional (puedes utilizar la tocineta que viene lista y no tiene grasa)

Procedimiento

En un bowl grande, mezcla la carne con la salsa, añade el huevo y condiméntala con un poco de sal y pimienta, mezcla bien con las manos.

Divide la mezcla en 8 – 10 porciones presionando para formar las     hamburguesas, guarda en la nevera unos 20 minutos antes de prepararlas (puedes dejarlas preparadas la noche anterior).

Coloca las hamburguesas en la parrilla o en plancha a medium-low. Cocina aproximadamente de 8 a 10 minutos por cada lado. (Tiempo de cocción puede variar dependiendo del grueso de las hamburguesas).

En un ladito de la parrilla, pon las rodajas de piña (solo para que se le marque la parrilla, no las dejes quemar).

Cuando le des vuelta, ponle la piña encima.

Sirve con mayonesa, tocineta, lechuga, tomate, cebolla y trocitos de zanahoria (opcional).

Quinua en estofado

Esta receta esta pasando en mi familia de generación en generación, cuando todavia muy poca gente consumia la quinua, Esta receta se prepara en el Perú y mi abuela lo preparaba casi siempre, luego mi madre me lo pasó a mi, y ahora mi hijo de ocho años dice que es su platillo favorito. Como una anécdota, me dice mi hijo que en la escuela salieron al frente a decir cuáles eran sus comidas favoritas y claro los ganadores fueron la hamburguesa, el hot dog y la pizza, mi hijo dijo que a él le gustaba la quinua,, luego de unos segundos de silencio hasta la profesora dijo ¿Qué es la quinua?  y mi hijo dijo: es la comida de los Incas!

La quinua deriva de los Andes, es muy rica en proteinas asi como en hierro y magnesio. Se puede preparar de muchas maneras, pero como les dije al principio, les compartiré nuestra receta favorita.

QUINUA EN ESTOFADO

1.-  Se lava la quinua y se pone a cocinar  en agua, cuando rompa el hervor bajar la temperatura y dejarlo cocinar hasta que se evapore el agua y esté suave. Este proceso es muy parecido a la cocción del arroz.

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2.- Preparamos el estofado, yo lo hago con pollo picado en cuadraditos y los frio en aceite de oliva con cebolla, sal y un poco de pimienta.

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3.- Una vez que el pollo esté medio cocido, le agrego zanahorias, tomates picados, algo de arverjitas y un poco de caldo de pollo, dejamos que se cocinen los ingredientes.

4.- Cuando ya el pollo y las zanahorias estan cocidos, le incorporamos la quinua ya cocida y lo mezclamos.

¡Y ahora si está listo para servirlo! Se puede acompañar con arroz y con algo de brocoli. Provecho!

Receta fácil usando el slow cooker

La primera vez que recibí como regalo un slow cooker me pregunté ¿y ahora que hago con esto? suena difícil, no estoy acostumbrada, mejor cocino al momento.
Sin embargo, luego de diez años es lo primero que utilizo en el invierno o cuando el tiempo se me hace corto. Simplemente pongo dentro todos mis ingredientes y lo dejo cocinar por algunas horas y tengo la cena lista!
Pero qué es un slow cooker o un crock pot?
Es una olla eléctrica de cocción lenta en el que se cocinan los alimentos en rapido (4 horas) o lento (8 horas). Los hay en varias marcas, tamaños y colores.
En cuanto a recetas hay una variedad y muchas de ellas son las que preparamos regularmente en nuestra cocina normal. Una que me sale buenisima es la del estofado, solo hay que hacer el aderezo primero y luego se juntan todos los ingredientes para colocarlo a la olla.
La semana pasada no tuve tiempo para nada, asi que me acordé de una receta que encontré hace unas semanas y que es super fácil, no me tomó ni diez minutos en preparlo todo para que se cocine. Y como a todos nos encantó, aqui se los comparto.
Receta facil en slow cooker

Carne en crema de champignones

Dos libras y media de carne de res (roast beef)
Una lata de sopa de champiñones en crema (cream of mushroom soup)
Un sobre o la mitad de sopa de cebolla (dry onion soup mix)
Una taza de agua
Una pizca de sal y pimienta

Se corta la carne en trozos algo pequeños y se colocan en el slow cooker, encima se agregan todos los demas ingredientes y se mezcla suavemente. Si se desea se pueden agregar zanahorias. Se deja cocinar en lento o rápido y se sirve con arroz o con puré de papas y vegetales. Espero que les guste 🙂

receta de carne con champinones

Camotes al horno con malvaviscos (marshmallows)

Haciendo la lista de los acompañamientos para la cena por el Dia de Acción de Gracias, mi hijo me recordó el plato que a él le gusta y que además lo hacen todos los años en la escuela para celebrar Thanksgiving. Entonces decidimos compartirlo con ustedes, como una opción para incluirlo dentro su menú para este dia tan especial.
Aqui la receta:

  • Kraft Foods me proporcionó una tarjeta regalo para cubrir el costo de los ingredientes utilizados en esta receta.  Esta entrada en mi blog no es administrada ni revisada por Kraft Foods o sus afiliados, sino solamente por mí, Silke

hhhmm… y ahora cual es el menú para el Dia de Acción de Gracias?

Cena del dia de Acción de gracias

Thanksgiving” como se dice en inglés, es el dia que se celebra todos los años en los Estados Unidos el ultimo Jueves de Noviembre. Tambien se celebra en algunos paises de Europa y en Canada, pero en este último se celebra el segundo lunes de Octubre.

Se dice que esta celebración tiene sus orígenes cuando los pilgrims llegados de Europa, aprendieron a sobrevivir en estas tierras gracias a los Indios americanos quienes les enseñaron a sembrar maiz, cereales, calabazas entre otros y gracias a esto realizaron una gran cena en agradecimiento al que llamaron la Gran Cena de Acción de Gracias (The first thanksgiving feast), sin embargo existen tambien otras versiones de la primera cena ya que esta que les cuento no ha sido confirmada, pero es la mas usada en las escuelas.

Regresando al ultimo Jueves de Noviembre, para nosotros si es un dia muy especial porque nos permite reflexionar y dar gracias por todas las cosas buenas y hasta las malas que nos ha ocurrido durante el año y durante nuestras vidas. Mis hijos de apenas siete y cinco tambien dan  las gracias: “por su familia’, “por sus juguetes”, “por su mascota” etc, etc.

Y que hay del menu?

Lo hacemos al estilo americano ya que para mi esposo no seria Thanksgiving si es de otro modo. Aqui algunas ideas del estilo tradicional de la cena de Thanksgiving:

En la página de Comidas Kraft en español tambien se pueden conseguir varias recetas para esta celebración.

Y cuál es tu plato favorito para Thanksgiving?

Unos bocaditos inolvidables!

Muchos de mis amigos (y supongo que les pasa a ustedes) me preguntan que cuándo les preparo algo de Perú!. Y aunque últimamente no lo hago por cuestiones de tiempo, antes organizaba algunas reuniones para prepararles a mis buenos amigos (as) algunos de los ricos platillos de mi país. Lo mismo hacían ellos y así aprendiamos mucho sobre los ingredientes y sabores de México, Colombia, Argentina, España, Costa Rica y Perú.

Hace unos días encontré en la página de Comidas Kraft, esta receta “Bocaditos de Yuca” que no es de Perú, pero la yuca  se consume en muchos países de centro y sudamérica asi que se hacen muchos platos en base a este tubérculo. Y recordé que mi mamá y mi abuela siempre lo usaban como bocaditos.

  • Kraft Foods me proporcionó una tarjeta regalo para cubrir el costo de los ingredientes utilizados en esta receta.  Esta entrada en mi blog no es administrada ni revisada por Kraft Foods o sus afiliados, sino solamente por mí, Silke.